L’Istituto Tecnico Industriale nasce a Fossano nel 1962 come sezione staccata del ITI “Galileo Ferraris” di Savona, con la specializzazione di Meccanica.

Nel 1968 prende il via il corso di Elettrotecnica e nel 1969 l'Istituto raggiunge l’autonomia. Dal 1980, cogliendo la nascente esigenza delle aziende, l’Informatica costituisce la terza specializzazione dell’Istituto e nel 1989 si trasforma nel corso sperimentale di Telematica (Progetto ERMES) per adeguare l'offerta formativa al rapido sviluppo delle reti informatiche.

Dal 1981 l’Istituto è intitolato a Giancarlo Vallauri, insigne studioso e docente universitario, legato alla città di Fossano da motivi affettivi e familiari.

Dall’anno scolastico 1994/'95 entrano in ordinamento le nuove versioni dei corsi di Meccanica ed Elettrotecnica e Automazione, rivisti alla luce dell’evoluzione in atto con l’irrompere dell’automazione industriale.

Nell’anno scolastico 1995/'96 apre il Liceo Scientifico Tecnologico, capace di utilizzare le potenzialità dei laboratori presenti nell'Istituto per affiancare ad una solida cultura umanistica una buona conoscenza della tecnologia e della scienza.

Dall’anno scolastico 1997/'98 è adottato in tutte le sedi il Biennio finalizzato alla sperimentazione dell’autonomia. Dal 1999/2000 la sperimentazione coinvolge anche il triennio dell’indirizzo informatico.

Dal 1/9/2003 il “G. Vallauri” diventa Istituto di Istruzione Superiore accorpando l’Istituto Superiore “Tesauro” costituito da un indirizzo I.G.E.A. (Indirizzo Giuridico Economico Aziendale) e due indirizzi professionali (commerciale e turistico).

Riconoscendo le capacità organizzative e la serietà professionale dell'Istituto, Enti Provinciali hanno chiesto l'apertura di sezioni staccate in ambiti territoriali nei quali il tessuto produttivo e la concentrazione di domanda formativa maggiormente ne avvertivano l'esigenza. Tali sedi, aperte in tempi diversi, sono state successivamente accorpate ad altre scuole nel quadro di differenti pianificazioni territoriali, nonostante che la specificità della loro offerta formativa fosse  ormai  consolidata all’interno dell’Istituto. Le trasformazioni dell'assetto istituzionale hanno spesso sollecitato la Direzione alla ricerca di nuovi equilibri, dando evidenza della sua flessibilità gestionale.

Nell’a.s. 1987/’88 il “G. Vallauri” ha aperto una sezione staccata ad indirizzo elettronico a Bra, che nell'anno scolastico 1999/2000 ha raggiunto i 339 iscritti. Il 1/09/2000 la sezione di Bra è stata poi accorpata al locale Istituto “Guala”.   

Nello stesso a.s. 1987/’88 il Comune di Racconigi, per favorire i residenti, ha chiesto con insistenza all’Istituto e ottenuto l'apertura nella propria area di una sede staccata del biennio ITI e successivamente (a.s. 2000/2001) l'avvio di un triennio di specializzazione, destinato alla formazione di una figura di perito dell’automazione nell’ambito dell’indirizzo meccanico. Nel 2002 motivi giustificati come territoriali hanno associato le 8 classi all'Istituto "Eula" di Savigliano. 

Infine una delibera della Giunta Provinciale dell'inizio 2002 ha sollecitato l'Istituto “G. Vallauri” ad aprire una sede in Alba con il consenso e l'appoggio del Comune. Una seconda delibera nel 2005 ha decretato l'affidamento delle allora cinque classi attivate all'Istituto Tecnico per Geometri "Einaudi" della città.

La scuola e la Qualità

L’Istituto “G. Vallauri” ha ottenuto, nel luglio 2004, la certificazione ISO 9001:2000 del proprio Sistema di Gestione per la Qualità, rinnovata nel maggio 2007. Il conseguimento della certificazione ha costituito una tappa importante nel cammino dell’autovalutazione d’Istituto, intrapreso nell'anno scolastico 1999/2000 con l’adesione al monitoraggio assistito IRRSAE – Istituto Regionale Ricerca, Sperimentazione e Aggiornamento Educativi nell’ambito della sperimentazione dell’autonomia scolastica.

L'adozione di un Sistema di Gestione per la Qualità certificato costituisce per l'Istituto un’ulteriore opportunità di analisi e miglioramento continuo di tutti i processi organizzativi e risulta, di conseguenza, uno strumento con cui meglio rispondere ai bisogni degli utenti.

Nel contempo, per poter soddisfare l'esigenza di erogazione di corsi nell'ambito  del post-diploma e dell’Educazione per adulti, l'Istituto ha ottenuto nel giugno 2003 l'Accreditamento in qualità di "Fornitore di Formazione Professionale per la Regione Piemonte" per alcune tipologie di formazione, mantenute e ampliate negli anni:

• formazione superiore (M.B: Macrotipologia B)

• formazione continua (M.C: Macrotipologia C)

• formazione continua a domanda individuale (tipologia T. ad)

• formazione a distanza (tipologia t. FAD).

L'acquisizione dell'Accreditamento ha consentito al “G. Vallauri” di partecipare a diversi bandi regionali e ottenere nel 2003 e 2006 i finanziamenti per l'erogazione dei corsi IFTS "Tecnico Superiore per lo Sviluppo Software”, "Tecnico superiore per la progettazione industriale con l'utilizzo di materiali avanzati e nuove tecnologie" e "Tecnico superiore di automazione industriale".

Nel 2006 l'Istituto ha inoltre acquisito la qualifica di capofila del "Polo Formativo per la meccanica e le nuove tecnologie con l'utilizzo di materiali avanzati" ed è divenuto partner del Polo ICT, di cui è capofila l'Istituto Pininfarina di Moncalieri.

In qualità di Polo Formativo l'Istituto ha erogato nell'anno formativo 2008/'09, con finanziamento regionale, due corsi IFTS: "Tecnico superiore per la progettazione industriale orientata allo sviluppo prodotto/processo", "Tecnico superiore per la progettazione applicata alla meccanizzazione agricola con l'utilizzo di materiali avanzati e nuove tecnologie". Attualmente è in fase di erogazione il corso IFTS per il profilo di "Tecnico superiore per la gestione del settore finanziario" e sta per essere avviato il corso IFTS per il profilo "Tecnico superiore per lo sviluppo software di applicazioni web based".